Muitas doenças infecciosas são transmitidas através de alimentos e água contaminados. Mas não é apenas contratado em restaurantes e de vendedores de comida de rua. A transmissão de vírus, bactérias e suas toxinas, assim como outros parasitas através de alimentos e água, pode ocorrer tanto em casa quanto em cozinhas comerciais. O risco é significativamente maior quando se viaja para países onde os padrões de higiene não são os mesmos que a maioria dos países desenvolvidos. No entanto, mesmo na nação mais desenvolvida, o risco de doenças transmitidas por alimentos e de origem hídrica está sempre presente, embora em um grau significativamente menor.
Então, o que você pode fazer para minimizar as chances de alimentar sua família e a água e alimentos contaminados? Apenas algumas medidas simples podem fazer uma grande diferença na casa e até mesmo provar ser salva-vidas quando viajar para o exterior.
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Garantir sempre água potável limpa
É importante garantir que sua água potável esteja limpa. Hoje em dia nem sempre se pode confiar na água de uma torneira, mesmo que você viva em um país de primeiro mundo. Verifique com a autoridade de água local se a qualidade da água é adequada para consumo humano e fique atento a avisos de que o suprimento de água pode estar comprometido.
Geralmente não é seguro beber a água de uma torneira em muitos países em desenvolvimento, mas verifique on-line para verificar se o país em questão tem água encanada adequada. Seja cauteloso e mantenha a água engarrafada durante a sua viagem para evitar doenças transmitidas pela água. Somente compre e consuma água engarrafada de marcas conceituadas.
Mantenha a carne crua separada dos vegetais
A carne crua está repleta de bactérias, algumas das quais são perigosas para os seres humanos e podem causar doenças graves. Portanto, a carne crua deve ser manuseada com cuidado em todos os momentos. Nunca use a mesma tábua de cortar ou superfície de trabalho para carne e vegetais, a menos que tenha sido cuidadosamente limpa. Como alguns de seus vegetais podem ser consumidos não cozidos ou apenas parcialmente cozidos, os micróbios não podem ser destruídos antes da ingestão.
Trabalhe com seus legumes primeiro, tire-os do caminho e comece com a carne. Como alternativa, use um desinfetante adequado para limpar a superfície de trabalho, se você tiver preparado a carne primeiro. Igualmente importante é o armazenamento de carne e vegetais na geladeira. Mantenha-os separados e a carne deve estar devidamente coberta o tempo todo na geladeira.
Lave frutas e legumes em água limpa
Mesmo sem carne na equação, frutas e legumes frescos podem conter vários micróbios. Pode ser do solo em que foi cultivada ou do contato com outros alimentos, superfícies e toques humanos durante os processos de coleta, transporte e armazenamento. Seja cauteloso e lave bem todas as frutas e verduras.
Pode parecer saudável comê-lo direto do chão ou de uma árvore, mas essas frutas e vegetais podem estar contaminados. Lave bem com água limpa e tente usar um desinfetante suave que seja adequado para consumo humano. Alternativamente, um pequeno mergulho em água salgada pode fazer o truque. Também descasque suas frutas e legumes sempre que possível. Evite comer legumes não cozidos ou frutos com casca quando no exterior.
Cozinhe a carne cuidadosamente antes de comer
A única maneira de destruir as bactérias e outros micróbios na carne crua é cozinhá-la completamente. Embora esses germes estejam principalmente na superfície da carne, uma vez que a carne é cortada e preparada, ela se espalha para as camadas mais profundas. O calor adequado, portanto, será capaz de chegar mais fundo e destruir todos os germes perigosos nele.
Se você quiser se aconchegar em um bife raro, certifique-se de comprar sua carne de uma fonte respeitável. Cozinhe a comida completamente na superfície e só opte por um bife mal passado quando você mesmo preparar ou comer em um restaurante respeitável. Caso contrário, fique com a carne bem cozida. Evite qualquer carne crua ou parcialmente cozida quando estiver viajando ao exterior para países com padrões de saúde menos rigorosos.
Refrigerar Alimentos Após Cozinhar e Refrigerar
A comida cozida decai rapidamente e, dependendo da temperatura ambiente, pode deteriorar-se em poucas horas. Bactérias no ar e algumas vezes dentro de alguns dos ingredientes se multiplicam rapidamente em alimentos quentes. Se você mora em ambientes mais quentes ou prefere apenas alimentos parcialmente cozidos, como carne, então o risco é muito maior.
Uma vez que seu prato cozido tenha esfriado o suficiente, e se ele não estiver sendo consumido imediatamente, você deve colocá-lo na geladeira. O frio impedirá que qualquer bactéria se multiplique e o ambiente hermético do refrigerador manterá outras bactérias no ar à distância. Sempre aqueça a comida completamente antes de comer. Ele irá destruir as bactérias que já podem ter se multiplicado antes da refrigeração.
Limpar as superfícies de trabalho na cozinha
Você precisa usar um desinfetante forte na cozinha. Mas deve ser seguro para uso doméstico, pois não vai contaminar nem envenenar pessoas e animais de estimação em pequenas quantidades. De sabonete antibacteriano na torneira à espuma de piso à base de amônia, todas as superfícies precisam ser limpas adequadamente em uma base regular. No entanto, o maior risco está no balcão da cozinha e nas tábuas de corte onde a comida é preparada.
Em poucos minutos, os alimentos podem estar contaminados e impróprios para consumo humano. Mas não é visível a olho nu e às vezes nem dá para sentir o cheiro. Mantenha as superfícies de trabalho limpas usando um limpador antimicrobiano adequado. Lave antes e depois de preparar a comida e até mesmo no meio, se você estiver manuseando carne crua.
Stick para produtos lácteos pasteurizados
Mais pessoas estão apoiando pequenas barracas de fazenda e optando por laticínios fora das lojas. Pode parecer natural e saudável, mas se você não for cuidadoso, pode representar um risco para sua saúde. Embora as autoridades de saúde locais possam ter medidas para garantir que os laticínios não pasteurizados não sejam distribuídos, as mesmas medidas podem não estar em vigor em outros países.
Sempre leia atentamente a embalagem e certifique-se de que o leite que você consumiu foi pasteurizado. Se você ainda está incerto, então compre seus produtos lácteos em lojas maiores, armazenando marcas de renome. Você pode se sentir seguro em saber que todas as medidas necessárias foram tomadas para garantir sua segurança ao consumir esses produtos.
Fique fora da cozinha se doente
Suas mãos são um dos principais culpados na disseminação de germes. Assim são as gotículas de saliva e muco que você expele para o ar quando tosse e espirra. Você pode não conseguir enxergar, mas suas mãos, nariz e boca estão cheios de micróbios mesmo quando você está saudável. Normalmente, esses germes não representam um risco significativo para você ou para os outros.
Mas quando você está doente, então há uma boa chance de você contaminar a comida que está preparando e espalhar sua doença para outras pessoas que comem suas refeições. Em vez disso, fique fora da cozinha quando não estiver bem. Não é tão fácil fazer quando você está comendo fora, especialmente quando viajar para o exterior. Mesmo uma pessoa que não parece doente pode ser contagiosa e contaminar sua comida durante a fase de preparação.
