Dieta do colesterol | Alimentos para comer e evitar reduzir o colesterol

Gestão dietética de hipercolesterolemia, ou uma dieta rica em colesterol , é uma combinação de um plano de alimentação de calorias controladas incorporando alimentos que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL e / ou aumentar os níveis de HDL, evitando alimentos que podem aumentar o colesterol LDL e reduzir o colesterol HDL. Os alimentos de baixo índice glicêmico (IG) devem ser a principal fonte de carboidratos, especialmente se a perda de peso for uma consideração ou se uma pessoa for diabética.

O manejo dos níveis elevados de colesterol (hipercolesterolemia) deve envolver dieta e medicação em pacientes com níveis de colesterol LDL de 100 mg / dL ou mais. Uma dieta de colesterol também deve ser estruturada para perda de peso em pacientes com sobrepeso ou obesidade. Para níveis inferiores a 100 mg / dL, o manejo dietético ainda é aconselhável para manter os níveis de colesterol, perder peso, se necessário, ou evitar o ganho de peso. Uma dieta de colesterol também visa manter o colesterol LDL (LDL-C) dentro de uma faixa aceitável por toda a vida e, portanto, não deve ser visto como uma medida temporária.

Para obter mais informações sobre os valores aceitáveis ​​de lipídios no corpo, consulte os níveis de colesterol LDL e os níveis sanguíneos de triglicérides .

As diretrizes para uma dieta de colesterol devem incluir as seguintes mudanças na ingestão diária de alimentos.

  • A ingestão total diária de calorias deve ser ajustada para perda de peso ou manter um peso corporal desejável.
  • A ingestão dietética de colesterol deve ser inferior a 200 mg / dia.
  • Gorduras saturadas devem ser menos de 7% do total de calorias.
  • As gorduras trans devem ser menos de 1% do total de calorias.
  • Esteróis e estanóis de plantas devem ter aproximadamente 2 gramas por dia. *
  • A fibra viscosa (solúvel) deve ser aumentada para 10 a 25 gramas por dia. *

* Os esteróis de plantas e alimentos de fibra viscosa são conhecidos por reduzir os níveis de LDL-C.

Consulte a Dieta Triglicerídica em hiperlipidemia (colesterol LDL alto + triglicerídeos altos).

Alimentos para comer ou evitar colesterol alto

A maior parte do colesterol no sangue é produzida no fígado. O manejo dietético não deve apenas visar reduzir a ingestão de colesterol dietético, mas também aumentar a ingestão de alimentos que são conhecidos por reduzir os níveis de colesterol. Perda de peso é uma consideração importante em uma dieta de colesterol como uma redução de 10 libras (libras) no peso do corpo adulto pode levar a uma redução de 20% a 30% nos níveis de colesterol LDL.

Alimentos para comer

  • Use óleos vegetais como linhaça e óleos de peixe de salmão, arenque, sardinha e atum que são ricos em ácidos graxos ômega-3.
  • Selecione produtos lácteos sem gordura (desnatado), 1% de gordura e com baixo teor de gordura .
  • Cozinhe com azeite, em vez de manteiga.
  • Use nozes com moderação. Embora rica em ácidos graxos ômega-3, também contém outras gorduras e é rica em calorias se consumida em excesso. Evite salgados, doces (açúcar revestido) e chocolate nozes.
  • Coma 2 xícaras de frutas e 2,5 xícaras de bebidas por dia para cada 2000 calorias.
  • Os seguintes alimentos são ricos em fibras solúveis:
  • Grãos de cereais como cevada, aveia, farelo de aveia, sementes de psyllium e sementes moídas.
  • Frutas como amoras, ameixas, ameixas, frutas cítricas, pêssegos, maçãs, bananas, nectarinas.
  • Legumes como feijão, lentilha e ervilha.
  • Legumes como brócolis, couve de Bruxelas e cenoura.

Consulte a dieta do colesterol para vegetarianos para obter mais informações sobre alimentos adequados.

Alimentos para Evitar

  • Carnes (carne vermelha e aves) são geralmente ricos em gorduras saturadas e devem ser consumidas com moderação. Sempre compre carne magra, corte a gordura visível e remova a pele. O peixe é muitas vezes uma escolha melhor, mesmo quando comparado com a carne magra.
  • As gemas de ovos são ricas em colesterol (aproximadamente 215 mg por ovo) e devem ser limitadas a não mais que 2 gemas de ovo por semana.
  • Minimizar a ingestão de gorduras parcialmente hidrogenadas , que são encontradas em grandes quantidades em gorduras, margarina dura, bolos, biscoitos, biscoitos, salgadinhos, doces e alimentos processados. Tenha cuidado ao comer fora, incluindo alimentos para viagem (take out), pois eles são preparados com gorduras hidrogenadas.
  • O álcool deve ser consumido com moderação. Evite beber excessivamente, mesmo que seja vinho tinto, na tentativa de reduzir o colesterol. O consumo moderado de não mais de 1 bebida por dia para mulheres e 2 bebidas por dia para homens foi mostrado para ajudar a aumentar os níveis de colesterol HDL. As bebidas alcoólicas são ricas em calorias e, portanto, podem aumentar drasticamente a ingestão diária de calorias, apesar de consumirem pequenas quantidades.