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O que está engolindo?
A ingestão de alimentos (ingestão) envolve dois processos mecânicos. Primeiro a comida é mastigada ( mastigação ) e depois é engolida ( deglutição ). Uma vez que a comida entra na faringe , os outros processos como motilidade, digestão e absorção são involuntários.
A deglutição é, portanto, o processo de passagem de alimentos da boca para o esôfago, onde é transportado para o estômago, para que os principais processos de digestão e absorção de nutrientes possam começar.
Estágios da Deglutição
O processo de deglutição pode ser dividido em três etapas:
- Estágio Oral
- Estágio Faríngeo
- Estágio Esofágico
O estágio oral é voluntário, enquanto os estágios faríngeo e esofágico da deglutição são involuntários.
Deglutição Oral
Quando o alimento é mastigado o suficiente, a língua empurra o alimento contra o palato e o aperta na parte de trás da garganta (faringe). Todas essas ações são voluntárias.
Deglutição faríngea
Quando o bolo entra na parte de trás da garganta , começa o segundo estágio da deglutição , conhecido como deglutição faríngea . É uma resposta involuntária desencadeada pela estimulação dos receptores no epitélio que revestem a faringe (receptores epiteliais de deglutição).
Impulsos desses receptores viajam através das porções sensoriais dos nervos trigêmeo e glossofaríngeo para dentro da medula oblonga (tronco encefálico).
O centro de deglutição (centro de deglutição ) são áreas na medula e ponte que respondem aos impulsos que chegam enviando sinais motores de volta à faringe e ao esôfago superior ( reflexo da deglutição ). Esses impulsos motores viajam através dos nervos cranianos (V, IX, X, XII) e alguns nervos cervicais superiores.
As seguintes ações são então iniciadas:
- O palato mole levanta e bloqueia para fechar as narinas posteriores (nasofaringe). Isso evita que o alimento seja derramado nas cavidades nasais.
- A faringe posterior (parte posterior da garganta) cria fendas puxando as dobras palatofaríngeas em direção uma à outra (medialmente). Isso só permite que a comida seja mastigada o suficiente para passar enquanto grandes pedaços são bloqueados.
- Os músculos da laringe puxam a epiglote sobre a abertura da laringe enquanto as cordas vocais se fecham com força. Isso evita que os alimentos entrem na via aérea enquanto aumenta o esôfago para que o bolus desça mais facilmente.
- Simultaneamente, os músculos que formam o esfíncter esofágico superior relaxam, permitindo que o alimento da faringe posterior (parte posterior da garganta) escorra para o esôfago superior.
- Os músculos do esôfago se contraem (peristaltismo), forçando o bolus para baixo em direção ao esôfago.
Deglutição Esofágica
O estágio esofágico da deglutição envolve a passagem de alimentos pelo esôfago através do esfíncter esofágico inferior para esvaziar no estômago. Este processo é discutido mais adiante sob motilidade esofágica .
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