Gosto salgado na boca

Um sabor salgado é um dos sabores primários da boca, juntamente com um sabor doce, azedo, amargo e saboroso, conhecido como umami. Os vários gostos que uma pessoa experimenta na vida é uma combinação desses gostos primários. Embora a comida e a bebida sejam as principais causas das sensações gustativas , a temperatura, a textura e outros fatores locais também podem ser responsáveis. A sensação de gosto também é aumentada pelo sentido do olfato.

Às vezes há uma sensação anormal de gosto na boca. Isso é conhecido como disgeusia . É anormal porque não há comida, bebida ou outro estímulo desencadeando a sensação de sabor, mas a pessoa é capaz de experimentar distintamente uma certa sensação de gosto. Uma dessas sensações gustativas anormais é um sabor salgado na boca.

Alimentos salgados e bebidas salgadas

Alimentos e bebidas salgados são a principal fonte de um sabor salgado na boca. É importante entender como as papilas gustativas funcionam nesse sentido. Quando comemos, a comida é mastigada e quebrada em partículas menores, que então se dissolvem parcialmente na saliva dentro da boca. Uma vez que a saliva contendo as partículas de alimentos ou o fluido entra em contato com a papila gustativa, ela é estimulada e gera impulsos elétricos. Quanto mais forte o sabor, maior a estimulação. Esses impulsos viajam ao longo dos nervos até vários núcleos no cérebro, conhecidos como centros de paladar. As papilas gustativas principais estão localizadas na língua, mas também há papilas gustativas no palato mole, partes superiores do esôfago e epiglote.

A sensação de sabor não só torna a refeição mais prazerosa. Também ajuda o organismo a nos obrigar a selecionar determinados alimentos para consumo, garantindo assim os tipos corretos de nutrientes necessários para a saúde. Gosto também estimula memórias e emoções que também desempenham um papel de preferência para certos alimentos e gostos. Logo depois de provocar a sensação de gosto, a comida ou bebida é engolida, mas seu sabor permanece gradativamente menos intenso. Ele pode persistir por longos períodos até que a saliva ou fluidos de gosto neutro, como a água, o banhem do paladar. A comida também pode ficar presa entre os dentes, a gengiva e a bochecha, sob a língua e nas fendas das amígdalas. Pode então ser desalojado mais tarde e reiniciar a sensação de gosto salgado, mesmo quando a pessoa não está comendo.

Causas do sabor salgado na boca

Além de alimentos e bebidas salgados, existem várias outras possíveis causas de um sabor salgado na boca. Uma das possibilidades que precisam ser consideradas é que uma pessoa está experimentando algum outro sabor que pode não ser capaz de identificar ou relatar como um sabor salgado.

Algum muco e pus de outros locais podem entrar na boca e causar uma sensação de sabor salgado. Isto é frequentemente visto com infecções nasais (rinite infecciosa) e gotejamento pós-nasal. As várias causas foram discutidas sob o muco na boca . Outras substâncias como sangue na boca e lágrimas são outras duas possíveis fontes de uma sensação de sabor salgado.

Lesão na boca

Lesões, mecânicas ou químicas, causam inflamação do tecido da boca incluindo a língua. Tende a entorpecer a atividade normal como os sentidos e, portanto, uma pessoa pode não ser capaz de experimentar a sensação do gosto no mesmo grau. No entanto, a irritação do tecido sensorial na boca também pode provocar sensações gustativas anormais em alguns casos. Essa lesão pode não ser especificamente das papilas gustativas – até mesmo a irritação ou lesão dos nervos que transportam sinais das papilas gustativas para os centros de paladar, bem como os centros de paladar no cérebro, podem causar sensações anormais no paladar.

Alguns dos casos podem incluir:

• Escovação vigorosa da língua
• Lavagens da boca dura
• Beber agentes cáusticos
• Próteses mal ajustadas
• Mastigando objetos duros como ossos e outras substâncias não comestíveis
• Procedimentos odontológicos
• Tabaco mastigando
• Cirurgia na cabeça, pescoço e cavidade craniana
• Refluxo ácido

Em geral, essas não são causas comuns de gosto salgado na boca que tende a persistir, mas devem ser consideradas na investigação. Lesões no palato mole, parte superior do esôfago e epiglote também podem ser responsáveis ​​por sensações gustativas anormais. Os centros de paladar no cérebro também podem ser afetados por lesão cerebral traumática , tumores e derrame.

Infecções

Infecções também podem perturbar o gosto normal, causando inflamação da mesma forma que o trauma discutido acima. No entanto, infecções particularmente infecções bacterianas também podem levar à formação de pus. É este pus que pode dar origem à sensação de sabor salgado na boca, apesar da falta de comida. A candidíase oral e a mucormicose (infecções fúngicas) também podem estar envolvidas na sensação de sabor salgado, mas isso não é relatado com frequência. Alguns dos sites de infecções que podem ser responsáveis ​​incluem:

• Estomatite – infecção na boca.
• Gengivite – infecção da gengiva.
• Periodontite – infecção do tecido ao redor dos dentes, incluindo o osso.
• Abscesso dentário
• Esofagite – infecção do esôfago.
• Epiglotite – infecção da epiglote.

Às vezes, o local da infecção pode ser cérebro (encefalite) ou revestimentos ao redor do cérebro (meningite), que podem afetar a sensação de gosto entre outras funções cerebrais. Isso pode ser observado em infecções virais, bacterianas e parasitárias, como a malária.

Desidratação

Perda de fluido leva a mudanças nos níveis de água e eletrólitos no corpo. Também altera a composição das secreções, como a saliva. Embora a saliva tenda a ter um sabor neutro para a maioria das pessoas, ela é composta de uma série de substâncias que podem desencadear sensações gustativas. Os componentes da saliva incluem muco, a enzima ptyalin, potássio e bicarbonato. A desidratação pode afetar a composição e a concentração normal dessas substâncias na saliva. Além disso, a desidratação pode ter uma série de efeitos em outros processos bioquímicos no corpo, impactando assim na sensação de sabor.

A desidratação pode surgir com:

• Consumo excessivo de álcool ou cafeína
• Ingestão inadequada de líquidos, especialmente em climas quentes ou com atividade física extenuante
• Febre
• Vômito e diarréia
• Diabetes Mellitus
• Diabetes insípido
• Medicação como diuréticos.

Problemas na glândula salivar

Os distúrbios e doenças das glândulas salivares também devem ser considerados como possíveis causas de uma sensação de sabor salgado, especialmente quando a secreção de saliva é obstruída, a saliva concentrada, ou o muco e o sangue entram na boca pelas glândulas salivares. Causas possíveis podem, portanto, incluir:

• Glândulas salivares infectadas por sialadenite
• síndrome de Sjogren
• Sialolitíase – cálculos das glândulas salivares
• Cirurgia para a glândula salivar e seus ductos
• Tumores da glândula salivar

Outras causas

• Psicogênica (origem psicológica)
• Deficiências nutricionais
• Enxaquecas
• Epilepsia
• Medicamentos como medicamentos contra o câncer (quimioterapia) e drogas da tireóide