As glândulas gástricas, também conhecidas como glândulas oxínticas, secretam ácido clorídrico (HCl), pepsinogênio e fator intrínseco. Essas glândulas são constituídas por 3 tipos de células:
- células mucosas do pescoço que secretam muco
- células pépticas / principais que secretam pepsinogênio
- células parietais / oxínticas que secretam HCl e fator intrínseco
Todas essas células esvaziam suas secreções nos canalículos da glândula oxíntica e sob estimulação apropriada, isso é secretado na cavidade do estômago.
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Produção de ácido gástrico
Apenas as células parietais secretam HCl. Quando a célula parietal é estimulada, ocorre o seguinte:
- Os íons cloreto são ativamente transportados do interior da célula parietal (citoplasma) para o lúmen do canalículo da glândula oxíntica.
- Quando os íons cloreto saem da célula, o sódio é transportado para a célula.
- O transporte de sódio e cloreto cria um potencial negativo e permite que os íons de potássio passem da célula para o canalículo.
- Devido à diferença nas cargas, parte do potássio e do sódio (positivo) se ligam a alguns dos íons cloreto (negativos).
- O canalículo da glândula gástrica agora contém cloreto de potássio e cloreto de sódio, íons de potássio, íons de sódio e íons cloreto.
- A água é decomposta (dissociada) em hidrogênio e íons hidroxila dentro da célula parietal.
- Os íons de hidrogênio (H +) passam para o canalículo enquanto sódio e potássio entram na célula. Isto é catalisado pelo sistema enzimático H + / K + ATPase.
- Ligações de hidrogénio com cloreto e forma ácido clorídrico (HCl).
- A água também entra no canalículo.
- O canalículo da glândula gástrica contém agora água, grandes quantidades de ácido clorídrico, quantidades moderadas de cloreto de potássio e uma pequena quantidade de cloreto de sódio.
- Para garantir que a célula tenha um suprimento constante de íons de cloreto, os íons de hidroxila remanescentes na célula se ligam ao dióxido de carbono (do sangue ou do próprio processo metabólico da célula). Isso forma íons de bicarbonato.
- O bicarbonato se difunde para fora da célula em troca de íons cloreto que entram na célula do fluido extracelular.
- A célula parietal agora tem mais cloreto para secretar no canalículo da glândula oxínica para a produção de HCl como e quando necessário.
Outras enzimas gástricas
Duas enzimas digestivas conhecidas como pepsina e fator intrínseco também são secretadas pelas glândulas oxínticas e merecem destaque por causa de sua estreita relação com o HCl. O fator intrínseco é secretado pelas células parietais, que também é responsável pela secreção de HCl, enquanto diferentes tipos de pepsinogênio são secretados pelas células principais.
O pepsinogênio é ativado na pepsina quando entra em contato com o HCl. Pepsina precisa de um ambiente ácido para funcionar como uma enzima e, idealmente, isso seria em um pH de 1,8 a 3,5. Se o pH for acima de 5, a pepsina não pode funcionar como uma enzima. Juntamente com o HCl, a pepsina desempenha um papel importante na digestão de proteínas.
O fator intrínseco é essencial para a absorção da vitamina B12 do intestino delgado e, se as células parietais produtoras de ácido não estiverem funcionando normalmente ou destruídas, o fator intrínseco também pode ser interrompido.
Estimulação da secreção de ácido gástrico
A produção e secreção de ácido gástrico é diretamente influenciada pela histamina. Este produto químico é secretado pelas células semelhantes à enterocromafina (ECL), que também estão localizadas na glândula gástrica (oxínica). A ECL é estimulada pelo sistema endócrino e nervoso.
- Endócrino : A gastrina é o hormônio digestivo que é secretado pelas células da gastrina (G) que estão localizadas nas glândulas pilóricas em direção à extremidade distal do estômago. Este hormônio é liberado na cavidade do estômago quando a presença de proteína é detectada no conteúdo do estômago. Devido à vigorosa agitação no estômago, a gastrina é capaz de fazer contato e atuar sobre as células ECL, estimulando-a a secretar histamina.
- Nervoso : A acetilcolina liberada pelo nervo vago e o sistema entérico atua nas células ECL para secretar histamina, que por sua vez estimula a produção e a secreção de HCl.
A estimulação da secreção ácida gástrica é controlada em 3 fases:
- Fase Cefálica . A visão, o olfato, o paladar ou mesmo o pensamento de comida provoca impulsos do córtex cerebral, da amígdala e do hipotálamo para enviar impulsos através do nervo vago. Isso desencadeia a produção e secreção de ácido gástrico.
- Fase Gástrica . A comida no estômago provoca reflexos e estimula a secreção de gastrina. Isso estimula a produção e a secreção de ácido gástrico.
- Fase Intestinal . O alimento no duodeno (intestino delgado) faz com que a mucosa duodenal secrete a gastrina e isso continua a estimular a secreção de pequenas quantidades de ácido gástrico. No entanto, os alimentos no duodeno inibem principalmente a secreção de ácido gástrico através de outros mecanismos.
Inibição do ácido gástrico
- Os reflexos nervosos e os hormônios retardam o esvaziamento gástrico e inibem a secreção de ácido gástrico devido a:
- Conteúdo gástrico ácido no duodeno.
- Distensão do intestino delgado (duodeno).
- Produtos de degradação de gorduras e proteínas no intestino delgado (duodeno).
- Os hormônios que inibem a secreção de ácido gástrico incluem:
- secretina
- peptídeo inibitório gástrico (GIP)
- peptídeo intestinal vasoativo (VIP)
- somastatina
Consulte os hormônios digestivos para obter mais informações sobre hormônios individuais.