O estômago é um dos órgãos importantes da digestão. Recebe alimentos e bebidas que foram engolidos, depois de serem desviados da garganta para o estômago através do esôfago. O estômago tem uma parede muscular que pode esmagar os alimentos em partículas menores (digestão mecânica). O revestimento interno da parede do estômago também gela células que secretam substâncias diferentes, muitas das quais são importantes para a digestão química.
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Quais são as enzimas do estômago?
As enzimas do estômago são substâncias químicas que ajudam a decompor os alimentos em nutrientes mais simples, como parte do processo digestivo. A digestão não começa no estômago, mas uma parte significativa do processo digestivo ocorre no estômago. A digestão continua no intestino delgado. A digestão permite que o corpo absorva nutrientes do trato gastrointestinal (intestino).
Essas enzimas digestivas também são secretadas na boca, no pâncreas e no intestino delgado. Embora alguns tipos de enzimas possam se sobrepor em sua função, todas as enzimas de cada parte do trato digestivo são necessárias para uma digestão eficiente. As enzimas do estômago são, portanto, cruciais para a nutrição adequada. Quando há problemas com essas enzimas, podem surgir deficiências nutricionais.
Glândulas no Estômago
As glândulas em diferentes locais da parede do estômago podem secretar substâncias diferentes. Essas glândulas são, portanto, denominadas de acordo com sua localização – glândulas cardiacas (na cárdia do estômago), glândulas fúndicas (no fundo do estômago) e glândulas pilóricas (no piloro do estômago).
As secreções destas glândulas são as seguintes:
- Glândulas de Cardia – principalmente muco.
- Glândulas fúndicas ( glândulas oxínticas) – pepsinogênio, fator intrínseco e ácido gástrico.
- Glândulas pilóricas – gastrina.
As duas células produtoras de enzimas no estômago são as células principais e as células parietais. Células-chefes secretam pepsina enquanto as células parietais secretam ácido gástrico e fator intrínseco.
Leia mais sobre o ácido gástrico .
Lista e nomes de enzimas do estômago
Embora o ácido gástrico seja secretado pela parede do estômago, não é considerado uma enzima. O ácido decompõe indiscriminadamente substâncias que não são resistentes a ele. O muco também é secretado pela parede do estômago e uma das principais funções desse muco é proteger o revestimento da parede do estômago. A gastrina, um hormônio, também é secretada pelas células das glândulas pilóricas. Essas outras substâncias são importantes para a digestão, apesar de não serem enzimas.
As enzimas aceleram e / ou facilitam as reações químicas e são geralmente específicas para determinadas substâncias. Os dois principais tipos de enzimas estomacais incluem:
- Pepsina (forma ativa) secretada na forma inativa, pepsinogênio.
- Fator intrínseco (IF)
Leia mais sobre enzimas digestivas .
Funções das enzimas do estômago
A função das enzimas do estômago é decompor os alimentos em nutrientes mais simples, que podem então ser absorvidos ou digeridos no intestino.
Pepsina
A pepsina é a forma ativa de pepsinogênio que é secretada pelas células principais na parede do estômago. Pepsinogênio é convertido em pepsina pela ação do ácido do estômago. Pepsina digerem proteína. Ele decompõe grandes cadeias de proteínas (polipeptídeos) em proteínas menores (dipeptídeos e peptídeos).
A pepsina é mais ativa quando está em um ambiente ácido. Juntamente com o fato de que é secretado em uma forma inativa significa que ele não danifica ou digerir o tecido da parede. A barreira mucosa que separa o conteúdo do estômago da parede do estômago também impede a auto digestão.
Embora o ácido estomacal seja eficaz na destruição de bactérias que podem ser consumidas com alimentos de bebidas, a pepsina também pode ajudar nesse sentido até certo ponto.
Fator intrínseco
O fator intrínseco é uma glicoproteína que é secretada pelas células parietais na parede do estômago. É uma substância semelhante à enzima que é responsável pela absorção da vitamina B12. No entanto, o fator intrínseco age apenas dentro do intestino delgado, apesar de ser secretado pela parede do estômago.
A vitamina B12 que é liberada dos alimentos no estômago é ligada por proteínas de ligação específica, e não pelo fator intrínseco. Quando esta vitamina B12 ligada entra no intestino delgado, enzimas do pâncreas liberam a vitamina B12 das proteínas de ligação.
A vitamina B12 então se liga ao fator intrínseco e é eventualmente liberada nas últimas porções do intestino delgado, onde é então absorvida pela corrente sanguínea.
Problemas com Enzimas do Estômago
Doenças ou distúrbios que afetam a quantidade e a atividade das enzimas do estômago são devidas principalmente a dois fatores: danos às glândulas ou problemas com o pH do estômago. Embora o ácido gástrico não seja uma enzima, ele é necessário para a ativação da enzima do estômago, particularmente para converter o pepsinogênio em sua forma ativa de pepsina.
Dano da Glândula
Qualquer dano ou doença da parede do estômago pode afetar as glândulas e células responsáveis pela produção e secreção de enzimas estomacais. Apesar da capacidade do estômago de se regenerar em um curto período de tempo, isso não acontece em algumas condições, como a gastrite atrófica. Nesta condição há destruição das células glandulares devido à inflamação crônica.
Anticorpos podem ser produzidos pelo sistema imunológico que ataca as células parietais do revestimento do estômago, danificando ou destruindo essas células. Pode afetar o fator intrínseco, bem como o ácido do estômago. Outra consequência é que a perda de células produtoras de ácido significa que há menos ácido estomacal no estômago. A ativação de enzimas como a pepsina é, portanto, prejudicada porque o ácido é necessário para essa ativação.
Problemas de pH no estômago
Os sucos gástricos são ácidos (pH baixo) devido à presença de ácido gástrico. Existem várias maneiras em que o pH do estômago pode ser interrompido, principalmente devido à perda de células produtoras de ácido, distúrbios na função secretora das células produtoras de ácido ou ao uso de medicamentos que dificultam a produção de ácido. Como mencionado, esta acidez é necessária para a ativação da pepsina. Portanto, os níveis de pepsina são baixos, uma vez que o pepsinogênio não é ativado.
Na infecção crônica por H. pylori , as substâncias químicas responsáveis por promover a inflamação podem prejudicar a função secretora das células produtoras de ácido, embora não possam ser danificadas ou destruídas. Drogas supressoras de ácido, como os inibidores da bomba de prótons (IBPs), que são comumente usados para tratar doenças como gastrite e úlceras pépticas, também podem afetar o pH do estômago devido aos níveis mais baixos do que o normal do ácido gástrico.
