As sensações persistentes do sabor depois de comer são mais freqüentemente causadas pelos alimentos consumidos durante a refeição.Restos de partículas de alimentos aderem à superfície da língua, palato, entre os dentes e fendas da cavidade oral devido à mastigação e deglutição. Quando estas partículas de alimentos se misturam com a saliva na boca, pode ativar as papilas gustativas e a sensação de sabor continua por um período de tempo. Certos alimentos são mais propensos a aderir à superfície áspera da língua, especialmente se houver ingestão limitada de fluidos razoavelmente insípidos, como água, durante ou após uma refeição. Isso pode ser mais pronunciado por alimentos como o chocolate, especialmente variedades amargas, pinhões, picles e vegetais caracteristicamente amargos como o cabaço amargo.
No entanto, às vezes, uma pessoa pode experimentar uma sensação incomum na boca depois de comer que não está relacionada com os alimentos ingeridos recentemente. Os gostos de preocupação na maioria dos casos são o gosto amargo ou azedo. Às vezes, um sabor ácido na boca é frequentemente relatado, apesar de não comer alimentos evidentemente ácidos. Muitos desses casos podem ser atribuídos ao refluxo ácido , que é mais provável que surja após as refeições. No entanto, um distúrbio na sensação de gosto, conhecido como disgeusia, pode ser devido a várias causas que precisam ser investigadas. Um gosto ruim na boca é conhecido como cacogeusia . Tanto na disgeusia quanto na cacogeusia, essas sensações gustativas incomuns ou ofensivas podem não estar relacionadas à alimentação ou à alimentação.
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Alimentos estimulam a secreção ácida
Existem vários estágios de secreção ácida em resposta à comida. A visão ou mesmo o pensamento de comida pode provocar o processo de secreção de ácido no estômago, bem antes de qualquer alimento entrar na boca. É mais provável que isso ocorra quando estiver com fome ou vendo ou saboreando alimentos que uma pessoa acha desejável. Isto é conhecido como a fase cefálica da secreção ácida gástrica .
Uma vez que o alimento é consumido e entra no estômago, a quantidade de sucos digestivos e ácido do estômago aumenta substancialmente. Os reflexos vasovagal (cérebro para o estômago e para as costas) e do plexo entérico (local) mantêm a secreção de ácido gástrico a uma taxa máxima até que o conteúdo do estômago gradualmente saia para o estômago e passe para o duodeno. Isto é conhecido como a fase gástrica da secreção ácida gástrica.
À medida que o estômago se esvazia, a secreção ácida não pára, mas reduz muito em comparação com a fase gástrica. A presença de alimento no duodeno (primeira parte do intestino delgado) faz com que a mucosa duodenal liberte o hormônio digestivo , a gastrina, que estimula o estômago a continuar secretando ácido. Isso é conhecido como a fase intestinal da secreção de ácido gástrico.
A secreção de ácido gástrico pode, portanto, começar mesmo antes de a comida entrar na boca e persistir por uma ou duas horas, ou mesmo um pouco mais, depois de comer. Em alguns casos, pode persistir por até 3 horas ou mais, especialmente quando se faz uma refeição grande ou várias causas de esvaziamento gástrico retardado e motilidade gastrintestinal lenta.
Causas da boca sabores após refeições, alimentos
Refluxo ácido
Embora os ácidos desencadeiem a sensação de gosto azedo (consulte o sentido do paladar ), também pode ser descrito como um gosto amargo na boca. O refluxo ácido ocorre quando o conteúdo ácido do estômago flui para o esôfago. Isso geralmente não acontece porque a ação do esfíncter esofágico inferior (EIE) impede o esvaziamento do conteúdo estomacal para o esôfago.
No refluxo ácido agudo, o funcionamento do esfíncter esofágico inferior pode ser temporariamente interrompido devido à ação de certas substâncias como o álcool. Outras condições também podem permitir que o conteúdo do estômago suba para o esôfago, mesmo com o consumo de álcool. Isso inclui :
- Comer demais
- Exercício depois de comer
- Dormindo ou deitado depois de uma refeição grande
- Pressão no estômago, como com roupas apertadas, especialmente depois de comer
O refluxo é temporário e pode se manifestar com sintomas típicos como azia, náusea e água impetuosa (acúmulo excessivo de saliva na boca). No entanto, nem sempre se apresenta de maneira típica e pode aparecer como indigestão , ou em casos de refluxo ácido silencioso não há sintomas de um desconforto gastrointestinal e apenas irritação na garganta ou sabores incomuns na boca. Às vezes, a bile pode acompanhar o ácido do estômago ao entrar no esôfago. Isso é conhecido como refluxo biliar e a bile é uma substância muito amarga.
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Doença do refluxo gastroesofágico
A doença do refluxo gastroesofágico ( DRGE ) é uma condição crônica comumente causada por disfunção do EEI. Outras causas como aumento da pressão intra-abdominal devido a gravidez ou obesidade, esvaziamento gástrico retardado ou hérnia de hiato também podem ter um papel na DRGE.
Os sintomas associados à DRGE tendem a exacerbar depois de comer, à noite e quando deitado ou dormindo. Este último é muitas vezes caracterizado por uma manhã dor de garganta e gosto amargo pela manhã .
Causas não gastrintestinais
Embora menos comum, outras causas de gosto amargo na boca podem não estar envolvidas. Nestes casos, pus, sangue e muco podem causar a sensação de gosto amargo que pode ser mais pronunciada depois de comer.
- Cavidade dentária
- Feridas na boca e úlceras
- Condições naso-respiratórias alérgicas como rinite alérgica ou asma
- Sinusite aguda
- Amigdalite
- Abscesso na boca, garganta, seio ou trato respiratório superior
- Infecções das glândulas salivares como parotidite bacteriana
- Causas neurológicas envolvendo frequentemente o nervo facial (NC VII) – parestesia
- Condições metabólicas como as alterações nos níveis de glicose no sangue e degradação das gorduras podem também causar gostos invulgares na boca, tal como é vista com a diabetes mellitus ( diabetes açúcar )
